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上海食堂承包菜谱:雪菜炒粉皮
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-30 19:35:04   

材料:

粉皮2张(大约350克)、雪菜150克、猪肉末70克、红尖椒一个、葱姜末少许。

调料:

料酒1茶勺、白糖1茶勺、鸡精1/4小勺。

做法:

1、粉皮洗净切片;

2、雪菜洗净切末,红尖椒切成小圈;

3、猪肉末加葱姜末、一茶勺料酒拌匀;

4、热锅入油,油温后入猪肉末煸炒至颜色变白盛出备用;

5、另放少许油入锅煸炒雪菜末和红尖椒,放入2汤勺清水、白糖和鸡精炒匀,放入粉皮一起煸炒半分钟;

6、把煸炒好的肉末放入,炒匀即可。

友情提示:

因雪菜是咸的,所以可以不用再放盐了。

 

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