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上海食堂承包菜谱:糖醋排骨
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-30 20:34:50   
摘要:上海食堂承包菜谱:糖醋排骨

上海食堂承包菜谱:糖醋排骨
 

材料:

猪肋排、葱、姜、淀粉。

调料:

料酒、酱油、白糖、醋。

做法:

1、猪肋排斩段,过沸水去血沫,捞出沥干待用;

2、葱切段,姜切片;

3、锅中放油烧至七成热,下排骨煸干水气再煸至微黄;

4、加葱段姜片煸出香味,烹入料酒去腥,加酱油调味;

5、加入适量清水,烧沸后加盖改小火烧约半小时;

6、至排骨酥软,汤汁快干时,下醋和白糖,勾薄芡后起锅装盘即成。

 

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