< style="line-height:25px;color:">
导航菜单
< style="line-height:25px;color:#fff">
设为首页加入收藏
< style="line-height:25px;color:">
上海食堂承包公司
< style="line-height:25px;color:">
上海食堂承包首选服务商
< style="line-height:25px;color:">
文章正文
< style="line-height:25px;color:">
上海食堂承包公司举办饭店宴会的种类与特点
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-10-04 13:13:52   
上海食堂承包公司举办的饭店宴会种类较多,按其内容和形式可分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐宴会、鸡尾酒会等。根据其规格标准、服务水平,可划分为高级宴会、普通宴会、便宴会。
1.国宴
国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典,或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会,规格很高。宴会厅内悬挂国旗,安排乐队演奏国歌及席冈乐,席间致辞或祝酒。
2.正式宴会
不挂国旗、木奏国歌以及出席规格不同外,其余安排大体与国宴相同,有时亦安排乐队奏席间乐。宾主均按身份排位就座。许多国家正式宴会十分讲究排场,在请柬上注对客人服饰的要求。外国人对宴会服饰比较讲究,往往从服饰规定体现宴会的隆重程度。对餐具、酒水、菜肴道数、陈设以及服务员的装束、仪态都要求很严格。通常,菜肴包括汤和几道热菜(中餐一般用四道,西餐用二至三道),另有冷盘、甜食、水果。外国宴会餐前上开胃酒,常用的开胃酒有雪利酒、白葡萄酒、马丁尼酒、金酒加汽水等。
3.冷餐会
冷餐会又称冷餐招待会、自助餐,是一种方便灵活的宴请形式。这种宴请形式,一是不设固定席位,客人可以自由活动,边走边吃;二是便于接触交谈,广泛交往;三是可以容纳更多的来宾。  其布置也比正式宴会简便,可以在室内也可在院子里进行。
4.家宴
即一般在家中设便宴招待客人,以示亲切、友好。它在社交和商务活动中发挥着敬客和促进人际交往的重要作用,西方人喜欢采取这种形式。
5.中餐宴会
餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯,以饮中国酒、吃中国菜肴、用中国餐具、行中国传统礼为主。其装饰布局、台面布置及服务等无不体现中国的饮文化特色。
6.西餐宴会
西餐宴会是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会。其特点是遵循西方的饮食习惯,采分食制,以西餐为主,用西式餐具,讲究酒水菜肴的搭配。其布局、台面布置和服务等具有鲜明的西方特色。

 

文章翻页
< style="line-height:25px;color:">
本月人气榜
 
 
图片
< style="line-height:25px;color:">
上海食堂承包网站底部信息
< style="line-height:25px;color:">
 Copyright(C)2013 版权所有 侵权必究  上海香友餐饮管理有限公司  地址:上海松江沪松公路1698号  电话:021-57613618  技术支持: 上海网站优化公司   
食堂承包底部栏目
< style="line-height:25px;color:">