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上海食堂承包员工食堂当班组长岗位职责/考核标准
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-10-25 10:46:14   

上海食堂承包员工食堂当班组长岗位职责/考核标准

上海食堂承包公司班组长岗位职责:
1 按照厨师长既定食谱,负责调配部署本组劳动力,对本组工作总量负责
2 监督、检查本组各工位工作情况,对本组食品质量负责
3 负责管理好本组各方面工作,带头做好自己本专业工作
4 负责本组所辖各项卫生管理工作和其他管理工作
当班组长考核标准:
1 合理调配本组劳动力,认真完成好当班工作任务。调配不窝工,制作保质量。不脱销,不积压
2 对本组食品严格按照工艺要求和各工位食品卫生文件管理制作,检查落实各工位记录
3 模范执行食堂各项规章制度,发挥自身技术优势,带动本组人员做好分管工作
4 负责本组交接班工作,填写班后安全记录,管理本组管片卫生,做好食品卫生、个人卫生、管片卫生工作

 

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